Hamburg’un Nusret’i Hasan Renkliçay: “Etin profesörüyüm”

Hamburg’un Nusret’i lakabıyla tanınan Hasan Renkliçay, “Eti çok iyi tanırım. Etin profesörüyüm. Eti tanıdığın zaman ortaya çok iyi bir tat çıkar. Eti tanımayan, gastronomide başarılı olamaz.” diyor.

İş Dünyası/Ekonomi 14.06.2021 21:03:26 0
Hamburg’un Nusret’i Hasan Renkliçay: “Etin profesörüyüm”
Röportaj: Zafer ÖZPOLAT

Hamburg’un Nusret lakabıyla tanınan Hasan Renkliçay, kentin en güzel semtlerinden birinde yer alan Großneumarkt 24 adresindeki Big Bull Steak House ve fabriciusstrasse 91 adresindeki restoranlarında hizmet veriyor. Seçkin restoranlarında Arjantin boğası bifteği gibi özel lezzetli yemekler sunan, eti çok iyi tanımasıyla bilinen Renkliçay, koronavirüs süresince evsizlere ücretsiz hizmet sunmasıyla da dikkat çekiyor. Renkliçay Almanya serüveni, gastronomiye yönelişi ve restoran hizmetleriyle ilgili sorularımızı samimiyet ve içtenlikle yanıtladı.

Hamburg’da restoran açma fikriniz nasıl oluştu?

Kahramanmaraş'ın merkez ilçesine bağlı bir köy olan Çiğli'de 1966 yılında doğdum. 1988 yılında geldiğim Almanya'da çeşitli sektörlerde çalıştım, hep ticaretle uğraştım. 2006'da Türkiye'den meyve ve sebze getirdim. Gastronomi ve marketçilik yaptım. Daha sonra restoran açmaya karar verdim. Şu anda Hamburg'da iki restoranım var. Fabriciusstrasse 91 adresindeki Karizma ve merkezde Großneumarkt 24 adresinde yer alan Big Bull Steak House isimli restoranlarla hizmet veriyorum.

Lakabınızın Hamburg’un Nusret’i olmasının nedeni nedir?
Bir insan, sevdiği işi yapmalı, sevmediği bir işi yapmamalı. Gastronomi, çok sevdiğim için tercihim oldu. Eti çok iyi tanırım. Etin profesörüyüm. Eti tanıdığın zaman ortaya çok iyi bir tat çıkar. Eti tanımayan, gastronomide başarılı olamaz. Arkadaşlar da eti çok iyi tanıyan bu arkadaşımızın isminden esinlenerek bana bu lakabı taktı.

ARJANTİN VE AMERİKAN MUTFAĞI
 
Genelde Türk mutfağına mı hitap ediyorsunuz?

Restoranlarım Amerika ve Arjantin mutfağına sahiptir. Etler Arjantin’den özel olarak gelir. Kullandığım et, süt danası eti değildir, biftek eti süt danasından olmaz.  
En iyi biftek boğa etinden olur ve dövülmez. Ben de Arjantin boğa etini tercih ederim.
 
Bir müşteri olarak sizi niçin tercih etmeliyiz?

Eğer ağız tadınız varsa bizi tercih edersiniz. Ağız tadına hitap ediyoruz. Kaliteli malzeme kullandığımız gibi profesyonel kadromuzla hizmet veriyoruz. Gelecek müşteri, etin kalitesini, ağzının tadını aldığında bizi tercih eder. Süt danasından biftek müşterime verirsem açık söyleyeyim, kimse bize gelmez. Kaliteli yerin adresiyiz. Servisimiz dört dörtlüktür, Kaliteli et, kaliteli hizmet sunmaya devam edeceğiz.
Eti anlayan bir usta olarak müşterilerinize mesajınız var mı?
Koronavirüs döneminde, gastronomi sektörü olarak çok kötü günler geçirdik. Görevini iyi yapmayan gastronomide ayakta durmaz. Müşterilerimiz bizi tercih etsin, kaliteli yemeği, kaliteli hizmet sunan yerde yesin. Hizmetlerimizi yakından görsün.

TİCARET DÜRÜSTLÜKTÜR
Evsizlere ücretsiz yemek dağıtımı gibi güzel bir hizmet yapıyorsunuz. Devam ediyor mu?
Evet, devam ediyor. Bu virüsün ilk çıktığı gün, Karizma Restoranımızda evsizlere bedava yemek dağıtımına başladık. Çıkan yemeklerimizin aynısını koronavirüs devam ettiği sürece sokakta yaşayanlara hizmet vermeye devam edeceğim. Onlara hizmet etmekten mutluluk duydum.
 
Size göre ticaret nedir?
Ticaret dürüstlüktür. Öncelikle müşterini kandırmayacaksın. Sen kendini iyi tanıttığın zaman amacın da yerine gelir.
Gençlere yönelik meslek eğitimi veriyor musunuz?
Gençlere tavsiyem şu: Okusunlar, yapabilecekleri iş alanına yönelsinler. Benim iki restoranımda da kendilerine meslekleri için kapım her zaman açıktır.


 

 

Bakan Yerlikaya: Futbol sahalarında şiddet olaylarının yaşanması asla kabul edilemez

Alman İstihbaratından Dikkat Çeken İş İlanı: "Terörist Arıyoruz"

Hamburg'da 2022/23 Okul Yılında Şiddet Vakalarında Kayda Değer Artış Gözlendi

Hamburger Steuerfahndung, 2023 Yılında Yaklaşık 100 Milyon Avro Fazla Gelir Elde Etti

HSV Yeniden Kazanıyor - Bir Geri Dönüş Başlangıcı mı?

Fenerbahçe, Trabzonspor deplasmanında üç puanı 3 golle aldı

Trabzonspor - Fenerbahçe maçının ardından ortalık karıştı

St. Pauli'deki Feldstraßenbunker'da İnşaat İşçisi Düştü

Sanat ve Aşkın Buluştuğu Görkemli Düğün: Şirin ve Deniz'in Muhteşem Günü

Kızılcık Şerbeti'nin Nilay'ı Aşk Sarhoşu! Feyza Civelek ve Alican Kurt'un Uludağ'da Aşk Dolu Anları!

Almanya'da İflaslar Yüzde 22,1 Arttı! İstatistikler Alarm Veriyor!

Münih'te Türk Hekimleri Bir Araya Geldi! Tıp Haftası Coşkusu Abant Lokantasında Yaşandı

EYT sonrası yeni bir erken emeklilik geliyor! Erken emeklilik kimleri kapsıyor?

St. Pauli, Nürnberg'de 2-0 Kazanarak Bundesliga'ya Doğru Hızla İlerliyor!

Ottensen'de Trafik Planları Gözden Geçirildi: Yeni Değişiklikler Yayımlandı

Hamburg'da Bu Kış 24 Evsiz Kişi Hayatını Kaybetti: Üzücü Bilanço

Bergedorf'ta Hemşirelik Eğitimi İçin Yeni Merkez Açılıyor

Hamburger Hafen'deki Kurtarma Operasyonları İçin Yeni Eğitim Programı Devreye Alındı: "OSC River"

Alerjide Doğru Tanı ve Tedavi Önem Taşıyor: Uzmanlar Uyarıyor

Kolon Kanserinde Erken Teşhis ve Tedavi Hayat Kurtarıyor

Berlin'de 17 Klavye, 17 Hedef: Global Goals Projesi Başlıyor!

Duygu dostu okul Egeberk

Türk Anneler Derneği’nde ‘Mutlu’ dönem

Ekstrem Yelkenci Boris Herrmann Federal Liyakat Nişanı ile Onurlandırıldı

Hamburg'da Öğrenci Sayıları Rekor Seviyeye Ulaştı: Hiçbir Eyalet Bu Kadar Hızlı Büyümedi!

Hamburg'da Artan Antimüslüman İrkçılığa Karşı Mücadele Çağrısı

THY'nin Leipzig ve Hannover seferleri iptal edildi

4. Uluslararası Medya ve İslamofobi Forumu gerçekleştirildi

Taciz Sahnesi Psikolojimi Bozdu: Başarılı Oyuncu Semanur Beren Aydemır'dan Açıklamalar!

Çeşme, Sporda 'Barselona' Modeliyle Yepyeni Bir Boyuta Geçiyor!

Yükleniyor

Bakan Yerlikaya: Futbol sahalarında şiddet olaylarının yaşanması asla kabul edilemez

Alman İstihbaratından Dikkat Çeken İş İlanı: "Terörist Arıyoruz"

Hamburg'da 2022/23 Okul Yılında Şiddet Vakalarında Kayda Değer Artış Gözlendi

Hamburger Steuerfahndung, 2023 Yılında Yaklaşık 100 Milyon Avro Fazla Gelir Elde Etti

HSV Yeniden Kazanıyor - Bir Geri Dönüş Başlangıcı mı?

Fenerbahçe, Trabzonspor deplasmanında üç puanı 3 golle aldı

  • Salı 10.9 ° / 7.3 ° Orta kuvvetli yağmurlu
  • Çarşamba 14.5 ° / 6 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Perşembe 10 ° / 6.6 ° Orta kuvvetli yağmurlu