Son Dakika

Mantar yiyerek yaza fit girin

Diyetisyen Fatma Özsel Özcan, “Diyet sofralarında mantar bulunmalı” diyerek önemli uyarılarda bulundu. Mantarın karbonhidrat ve protein açısından zengin bir besin olmasının yanı sıra içerisindeki CLA ile yağ dokusu kaybını artırma g

SAĞLIK 3.04.2019 22:53:50 0
Mantar yiyerek yaza fit girin
Diyetisyen Fatma Özsel Özcan, “Diyet sofralarında mantar bulunmalı” diyerek önemli uyarılarda bulundu. Mantarın karbonhidrat ve protein açısından zengin bir besin olmasının yanı sıra içerisindeki CLA ile yağ dokusu kaybını artırma gücü olduğunu, kanser ve HPV gibi hastalıklarla savaştığını belirtti. Ancak Özcan, mantarların kaynatılarak ya da ızgara yapılarak pişirilmesi, böylece içerisindeki vitamin ve protein kaybının en aza indirilmesi gerektiğini söyledi.
Mantar, çeşitli şekillerde tüketilmesi keyifli olmasına rağmen zehirli olma korkusu nedeniyle uzak durulan bir besin. Yaz tatiline daha fit bir görünümle girmek isteyenlerin diyete başladığı bugünlerde Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Arş. Gör. Diyetisyen Fatma Özsel Özcan, “Diyet sofralarında mantar bulunmalı” tavsiyesinde bulundu. Düşük kalori ve yağa sahip olan mantarın yüksek diyet posası, karbonhidrat ve protein açısından zengin olduğunu belirten Özcan, “D vitamini eksikliği obezite, kanser, metabolik sendromlara yol açar. Ancak D vitamini besinlerde nadir bulunurken 300 gramlık mantar günlük D vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 20-25’ini karşılayabiliyor. İçerisindeki CLA ile yağ dokusu kaybını artırarak yağ dışı hücrelerin çoğalmasını sağlıyor. Vejeteryan bireyler et yerine mantar tüketebilir fakat protein kalitesi ve bazı mineraller açısından etin yerine geçmeyeceğini bilmeliler” diye konuştu.

Kanserle savaşıyor

Son yıllarda yapılan bazı araştırmalara göre Mısır, Çin gibi uygarlıkların yüzyıllardır tedavi amaçlı kullandıkları bazı mantar türlerinin bağışıklık sistemini güçlendirerek meme, akciğer ve prostat kanserleriyle savaştığını, kanserlerin tekrarlama ve büyümesinde koruyucu etki sağladığını gösterdiğini de anlatan Özcan, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bazı mantar türleri kolesterol ve tansiyon düşürücü etki göstermesinin yanı sıra 21. yüzyılın yaygın hastalıklarından biri olan HPV gibi cinsel yolla bulaşan hastalıklarda antiviral etki gösteriyor. Bu etkileri gösteren en değerli mantarlar Meishi, Maitake, Hindi Kuyruğu (yaklaşık 6 milyon dolar) ve Agaricus Blazei Murill mantarı.”
 
 
Pişirme tekniğine de dikkat
Mantarı tüketmek kadar mineral, vitamin, protein ve antioksidan kaybını en aza indirecek pişirme yönteminin kullanılmasının da çok önemli olduğunu söyleyen Özcan, Food Sciences and Nutrition Dergisi’nin yaptığı araştırmalar sonucunda mantarları kaynatmanın ve ızgara yapmanın besin değerlerini en çok azaltan pişirme tekniği olduğunun ortaya çıktığını belirtti. Mikrodalga ve tavada az yağla kavrularak suyunu salmayan mantarların antioksidan seviyelerinin daha yüksek olduğunun bilgisini verdi. Özcan, bir de uyarı da bulunarak, mantarın içerisindeki pürin aminoasidi nedeniyle böbrek ve gut hastalarında ürik asit üretimini artırarak tehlikeli durumlar yaratabileceğini açıkladı. Bu tür rahatsızlıkları olanların mantar tüketimlerine dikkat etmeleri gerektiğini söyledi.          
 
Editöre Not: İstanbul Kavacık’ta 2016 yılında kurulan Beykoz Üniversitesi’nin temeli, 2008’de Beykoz Lojistik Meslek Yüksekokulu’nun kurulması ile atıldı. Rektörlüğünü Prof. Dr. Mehmet Durman’ın yaptığı Beykoz Üniversitesi’nde; ‘İşletme ve Yönetim Bilimleri Fakültesi’, ‘Sanat ve Tasarım Fakültesi’, ‘Sosyal Bilimler Fakültesi’, ‘Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi’ olmak üzere dört fakülte, ‘Yabancı Diller Yüksekokulu’, ‘Sivil Havacılık Yüksekokulu’ olmak üzere iki yüksekokul, Meslek Yüksekokulu, Beykoz Lojistik Meslek Yüksekokulu olmak üzere iki meslek yüksekokulu ve yüksek lisans ve doktora programlarının sunulduğu bir Lisansüstü Programlar Enstitüsü yer almaktadır.
 

Almanya’da iklim aktivistlerinin eylemi nedeniyle Münih Havalimanı yaklaşık iki saat kapatıldı

Almanya Başbakanı Scholz, sel ve su baskınlarının yaşandığı Saarland eyaletini ziyaret etti

Pfingstferien: Die Bundespolizei am Flughafen Bremen gibt Tipps, wie Sie gut vorbereitet in den Urlaub fliegen

Hamburg'da Ağır Kaza Ambulans Aracı BMW ile Çarpıştı – Çok Sayıda Yaralı Var

Almanya'da DİTİB'in yetiştireceği din görevlilerinin eğitim programının müfredatı belli oldu

KGK ’dan Ankara’da diplomasi turu

Almanya'daki yangında yaşamını yitiren 3 kişiden birinin Türk olduğu belirtildi

Vermisstenfahndung nach 48-jährigem Mann aus Hamburg-Horn

Sinstorfer Weg İlkokulu İnşaatı Tamamlandı.

Hamburg'da üç polis çalışanı hakkında dolandırıcılık şüphesiyle savcılık soruşturma başlattı.

Uluslararası Yetişkinler Artistik Buz Pateni Yarışması’nda milli sporcularımız Naz Arıcı ve Elif Sırma Özel’e gümüş madalya!

50 Yaşın Üzerindeki Her 4 Kişiden 1’i Hipertansiyon Hastası

Vorfahrt missachtet - zwei Personen bei Unfall in Buxtehude verletzt

3.TÜRKİYE AVRUPA İŞ DÜNYASI ÖDÜLLERİ 29 MAYIS’TA SAHİPLERİNİ BULUYOR.

Hamburg'da Ebelik Eğitimi İçin Önemli Adım

Mehmet Yıldız'dan Hilafet Gösterilerine Sert Tepki

HND Sanat Atölyesi'nde İlk Sahne Heyecanı

Yazar Esma Arslan’ın ‘Değişim’ Adlı Kitabı Yayınlandı

Galatasaray-Fenerbahçe derbisinde hakem Arda Kardeşler düdük çalacak

Gurbetten geldiği köyüne can verdi

Kıvılcım Kalay'ın Senaryosu Beyrut'a Taşındı

SPD Mitingi 3 Haziran'da Katarina Barley, Laura Frick ve Peter Tschentscher ile

Altona'da Bisiklet Park Alanları İçin Vatandaşlardan Dijital Katılım Çağrısı

Motorradfahrer bei Unfall im Alten Land schwer verletzt

BMW-Fahrer kommt alkoholisiert von der Bundesstraße ab und überschlägt sich mit seinem Fahrzeug

Pembe Kader Derneği Mağdur Kadınlar İçin Umut Oldu

Mann mit Hammer bedroht Reisende am Bahnhof Bremen

Güney Bavyera Türk Gazetecilerinden Münih Başkonsolosu Süalp Erdoğan'a nezaket ziyareti

Moda Devi Esprit İflas Başvurusu Yaptı

2023’te 958 bin 408 bebek dünyaya geldi

Yükleniyor

YAZARLAR

Halk Ozanı ŞAHTURNA

ASRIN CİNAYETİ DEPREMLE VURDU!
Abdullah Turgut

Veda
Avukat Kemal Su

Bir Kişi Öldükten Sonra Sosyal Medya Hesabına Ne Olur?
Cezmi Ancil

Gözyaşı Damlası
Didem GÜLCE

Bir Düğün Sezonuna Doğru Gelirken
Emel YILMAZ

İdealler ve Üçgen
Gülseren KAYA

VATAN
Halil İbrahim Demirci

DÜNYANIN EN ÇOK ÖPÜLEN KADINI
Kibar ÖZKAN

Umudun Adı Börekçi Mahmut Abi
Mustafa Remzi Özbadem

Abi Deme..
Nurcan Bekar Utancık

Merhamet Zamanı

Olcay KÖKSAL

DEPREM BİZE NEYİ Mİ GÖSTERDİ?
Ozan ŞiAR Ağdaşan

Göçün 60.Yılında Almanya Ağulardan Süzülmüş Acı Tatlı Anılardan Renkli Kareler
Özlem ULAŞ

KEYİFLİ OYUNLAR DİLERİM
Pınar HOLT

BİZİ MUTLULUĞA GÖTÜREN O KIVILCIM

Regiman Deniz

TÜRK SİNEMASINA “CADI” GELDİ
Remzi UYSAL

HAMBURG'DA 23 NİSAN ŞÖLENİ!
Şengül OSANMAZ

ELALEM İÇİN YAŞANAN HAYATLAR

Serpil ÇALIŞKANOĞLU

BİZE NE OLUYOR?
Sevim Tarhan

CEMRE GELENEĞİ VE İNANIŞI
Songül Şahin

Çalışma Saatleri Neden Kısaltılmalı?
Ümit ERDOĞAN

İLİŞKİLER VE DUYGULAR
Yasemin Murat Arslan

Benim de Kızıma Öğütlerim Var

Almanya’da iklim aktivistlerinin eylemi nedeniyle Münih Havalimanı yaklaşık iki saat kapatıldı

Almanya Başbakanı Scholz, sel ve su baskınlarının yaşandığı Saarland eyaletini ziyaret etti

Pfingstferien: Die Bundespolizei am Flughafen Bremen gibt Tipps, wie Sie gut vorbereitet in den Urlaub fliegen

Hamburg'da Ağır Kaza Ambulans Aracı BMW ile Çarpıştı – Çok Sayıda Yaralı Var

Almanya'da DİTİB'in yetiştireceği din görevlilerinin eğitim programının müfredatı belli oldu

KGK ’dan Ankara’da diplomasi turu

  • Cumartesi 27.9 ° / 16.1 ° Güneşli
  • Pazar 28.5 ° / 16.2 ° Güneşli
  • Pazartesi 28.1 ° / 17.1 ° Güneşli