Almanya’nın Hamburg kentinde Lahmacun ustası Elazığlı Ahmet Cav, lahmacun yapımının püf noktasını gazetehamburg’a anlattı
33 yaşında beş yıldır Almanya’nın Hamburg kentinde yaşayan Lahmacun ustası Ahmet Cav,mesleğe 10 yaşında Tarsus’ta Hacı oğlu Lahmacunların da çırak olarak başlamış.
23 yıldır Lahmacun ustası olarak önce Polonya’da lahmacunu Polonyalılara sevdiren Ahmet Usta şimdi beş yıldır yaşadığı Hamburg kentinde yaptığı Lahmacun ile adından söz ettiriyor.
Lahmacunun içi çok önemli
Müşterilerinin çoğunun Alman olduğunu söyleyen Ahmet Usta ‘Lahmacunun içi ve yapımı çok önemlidir.Lezzetini Lahmacun içinden alır.İnce ve güzel pişmesi lazım.Et oranı ile Lahmacunun içine girecek malzeme eşit olmalıdır.Malzemenin birisi fazla olursa Lahmacunu bozar.Kıymasının güzel olması lazım.Lahmacunun eti kuzu ve dana etinden biraz yağlı olması lazım.’
Lahmacun Arap mutfağından geliyor
Lahmacunun Arap mutfağından geldiğini ,Türkiye’de işlenerek daha özelleştiğini söyleyen Ahmet Usta ‘ lahmacun Arap mutfağının vaz geçilmezlerinden olmasına rağmen Türk Lahmacun ustaları Lahmacunu daha güzel kıyamda yaparak Türk mutfağı ile özdeşleştirdiler.Eğer ben bir şeyi yersem ondan lezzet almalıyım.Damağımda zevk almalı.onun içinde ben özellikle müşterilerimizin bir yedimse bir daha yemeliyim anlayışı ile yaptığım lahmacuna özen gösteriyorum.’
6 saat içinde 500 Lahmacun yaparım
Lahmacunun Almanya’da geleceğinin eş değerde olduğunu söyleyen Ahmet Usta ,6 saat içerisinde 500 Lahmacun yapmada iddialı olduğunu belirterek Hamburg’da yaşayan Türk vatandaşlarını Hamburg’da çalıştığı Köz Bingöl Langehorner Chausse 655 adresine lahmacun ziyafetine davet etti.
Lübeck’te Tarihi Karstadt Binası Eğitim Merkezi Oluyor
Hamburg-Eppendorf’ta 53 Yaşındaki Kadın Kayıp: Polis Fotoğrafla Arıyor
İhsan Tarakçı’nın Yeni Romanı “Kül” Okurla Buluşmaya Hazırlanıyor
Hamburg Bürgerschaftı’nda AfD Tartışması: “Yasak Süreci Daha Fazla Geciktirilmemeli”
Hamburg’da Cezaevi Personeline Sağlık Güvencesi: Heilfürsorge Geliyor
Hamburg’da Kar Alarmı: Cenazeler ve Definler Geçici Olarak Durduruldu
Hamburg’da Kar Engeli: St. Pauli – Leipzig Maçı İptal Edildi
Hamburg Büyükşehir Belediye Başkanı’ndan Kar Uyarısı: Zorunlu Olmadıkça Dışarı Çıkmayın
Hamburg’da Mülteciler Aylarca Bekliyor: Temel Yardımlar İçin 3,6 Ay Gecikme
