‘Hayalimi gerçekleştirdim’

İş Dünyası/Ekonomi 22 Haziran 2019 22:01

'Zafer Özpolat ile Pazar sohbetleri' röportaj serimizin konuğu Hamburg Karides Balık Restaurantı sahibi Sadettin Aktaş başarısını gazetehamburg'a anlattı

Röportaj: Zafer ÖZPOLAT

Sizi tanıyabilir miyiz?

Kars doğumluyum. 1995 yılında Almanya’ya geldim. Almanya’ya geldiğimden bu yana gastronomi dalında hep çalıştım. Üç yıl balık imbisin de çalıştım. Kısacası 12 yıldır gastronomi dalında hep çalıştım diyebilirim.

Almanya’ya gelmeden öncede mi gastronomi dalında çalıştınız?

Evet

Almanya’ya nasıl geldiniz?

Evlilik yolu ile geldim.

Almanya’ya geldiğiniz de başka iş kolunda çalıştınız mı?

Bir Balık imbisim vardı. Sonra sattım. Hep gastronomide çalıştım.

Neden Balık restaurantı açtınız?

Bir eksiklik olduğunu gördüm. Mesela Hamburg’un en işlek merkez caddesinde bakarsanız bir tek balık restaurantı göremezsiniz. Bu caddede insanlar farklı şeyler yemek istiyor. Bu caddeye zenginlik katayım dedim.

Kaç çeşit balık müşterinize sunuyorsunuz?

Çeşidimiz çoktur. Biz menümüze daha çok tercih edilen balıkları koyduk. Çok çeşide giderse menü almaz.

Balığa ilgi nasıl?

İnan çok büyük ilgi var.

En çok hangi balık çeşidi tercih ediliyor?

Karides, Scampi, Hamsi ,Çipura, Lüfer ,Levrek ,İstavrit

7 aydır restaurantımızı açtık menülerimiz için
müşterilerimizden hep olumlu tepkiler aldık.

Yeni balık restaurantları değişik semtlerde açmayı düşünüyor musunuz?

Önceliğim bu restaurantımızı oturtmak ve geliştirmek. Sonrasını sonra düşüneceğiz.

Kaç eleman çalıştırıyorsunuz?

14 kişi çalışıyor. Ustalarımız işin ehli kişiler.

Bundan sonraki hedefiniz nedir?

İnşallah bu restaurantımız da müşteri potansiyelini artırmak. Daha sonra değişik semtlerde balık restaurantlarını açmak olacak. Şunu söyleyeyim restaurantımız aileleriyle gelecek müşterilerimiz için ideal bir restauranttır. Temizlik ve hijyeniği restaurantımız da hemen görebilirsiniz. Şunu sizin aracılığınızla iddia ediyorum. Almanya ve Avrupa’da böyle bir balık restaurantı bulamazsınız.

Size göre ticaret nedir?

Ticaret çalışmaktan daha zordur. Ticaret dürüstlük, iş disiplini ve işini severek yapmak demektir.
Ben kesinlikle eve işi taşımam. İşe geldiğimde tüm sorunlarımı dışarda bırakırım. İşi eve götürmem. Herkesin bildiği iş kendisine göre kolaydır.

Bir iş adamı olarak gençlere ne tavsiye edersiniz?

Muhakkak okusunlar ve meslek sahibi olsunlar. Günümüzde mesleği olmayanların iş bulma şansı çok zor. Gerekirse üniversite okusunlar.

Haber sitemiz olarak bir mesajınız var mı?

Tüm Türk vatandaşlarımızı restaurantımıza bekliyoruz. Aile ortamında balık yeme keyfi yaşasınlar. Menülerimizi yakından görsünler. Onların olumlu veya olumsuz tepkileri bize yön verecektir. Hamburg bir liman şehri bu şehirde balık yeme keyfini bizimle yaşasınlar. Sağlıklı yaşam için balık .ok önemlidir. Balık Restaurantı açmak benim hayalimdi. Bunu gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyorum.

Verdiğin bilgiler için teşekkür ederim.

Aslında bir gazeteci olarak bana ve restaurantımı tanıtmamda fırsat verdiğin için ben teşekkür ederim.